Steak Expert
Accueil du site > Journées SteaKexpert > SteaKexpert 2019 > SteaKexpert, 13ème édition - 2019

SteaKexpert, 13ème édition - 2019

La 13ème édition des Journées SteaKexpert s’est tenue les 18 et 19 juin 2019, aux Anciennes Ecuries à proximité d'Angers. Le programme est en ligne, ainsi que la liste des intervenants et des participants.

Voici le programme et les présentations des 2 Journées.


MARDI 18 JUIN 2019


Introduction des journées :

Christophe COUROUSSE, Directeur du Pôle Volailles - Terrena et Claude GUILLAUMOT, Directeur Qualité - Terrena


"La gestion du bien-être animal en élevage bovin de race à viande et de race laitière : - Utilisation de la grille Boviwell et modalités de restitution auprès des éleveurs - Développement d'une application de notation dans le cadre de Sant'Inov : TIBENA lait - Utilité pour LAÏTA d’une approche collaborative d’évaluation régulière du bien-être animal en cheptel laitier. "

Daniel MANCEAU, Responsable des projets techniques et commerciaux - Ter'élevage Pauline LOISEAU, Chargée de projet R&D Nutrition Santé - Terrena Innovation Muriel LETTY, Responsable Développement Durable et Qualité - Laïta


" La gestion du bien-être animal dans un groupement de production porcine Label Rouge : OPALE. Retour d'expérience sur l'utilisation de TIBENA Porc. "

Loïc LE MARCHAND, Technicien Groupement Porc - Terrena


" Prise en compte de la protection animale en filière bovine, déploiement de la vigilance au-delà de l’abattoir au niveau du transport et des éleveurs. "

Nassim LARAS, Responsable Audit et Méthode 1T & Réfèrent Groupe Protection Animale - Elivia Olivier AVISSE, Responsable qualité et transformation - Ter'élevage


" Présentation de la grille d’évaluation de la protection animale en abattoir. "

Stéphanie LE BOULCH, Chargée de mission scientifique et technique et Référent export - Culture Viande


" Retour d'expérience sur des audits d'abattoir en France et à l'étranger. Le point sur l'application du règlement abattage en Europe. "

Michel COURAT, Délégué Coordinateur de l'OABA, Expert européen - OABA


" A la recherche de l’équilibre entre le droit de l'animal à être protégé, les droits et obligations des salariés et les responsabilités des employeurs lors de l’expérimentation de la vidéosurveillance en abattoir. "

Jean-Luc AMOUR, Avocat associé - Capstan Avocats


" European Chicken Commitment : un cadre européen du bien-être animal en poulet de chair à 2026. "

Amélie LEGRAND, Responsable des Affaires Agroalimentaires - Compassion In World Farming


" Présentation d’une initiative d’étiquetage du bien-être animal. "

Mathilde BIBAL, Membre de l’Association Etiquette Bien-Etre Animal - AEBEA


" Etat des lieux des travaux collectifs du LIT OUESTEREL territoire d'élevage sur les 3 filières de production animale : Bovin lait, Porc et Poulet partenaires du LIT OUESTEREL, référentiel Santé et Bien-Etre Animal, plan d'investissement en faveur du bien-être animal. "

Séverine FONTAINE, Directrice Qualité PLS, boucherie, poissonnerie - Carrefour Hervé GUYOMARD, Directeur Recherche - INRA


" Valorisation des progrès dans les modes d'élevage, du transport et de l'abattage dans la notation sociétale Ferme France. Nécessité du collectif pour répondre de manière efficace à ces nouveaux enjeux de société, et valoriser les démarches nationales de qualité. "

Carina DJAIZ, Ingénieur QSE filières - Système U Alain MONTEMBAULT, Directeur Scientifique - Terrena


" La consommation des Français et leurs attentes en termes de BEA et de sécurité sanitaire. Analyse d’un sondage réalisé avec l’IFOP pour le LIT OUESTEREL. "

Anne-Charlotte DOCKES, Cheffe du département METIS : Métiers d’Elevage, Transfert, Innovation et Société - IDELE


" Les preuves de la maîtrise du bien-être animal sur l'ensemble de la vie de l'animal : présentation de monagriculteur.coop. "

Guillaume ARDILLON, Directeur Digital - Terrena


MERCREDI 19 JUIN 2019


" Protection animale et qualité des produits lors de l'électronarcose par bain d'eau : impact des paramètres électriques, du poids et du sexe des volailles. "

Marie BOURIN, Ingénieur de Recherche Qualité des Produits et protection animale à l’abattoir en aviculture et cuniculture - ITAVI


" Point de situation épidémiologique sur la Peste Porcine Africaine : importance des mesures de biosécurité dans les épizooties animales. "

Nicolas ROSE, DMV, PhD, HDR – Diplom. ECPHM, ECVPH Chef de l’Unité Epidémiologie, Santé et Bien-être (EPISABE) & Directeur adjoint du laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort - ANSES


" Le risque Campylobacter : retour d'expérience après une année de mise en pratique de la nouvelle réglementation et état des connaissances vu par l’ANSES. "

Julie BRET-MAYOT, Ingénieure Agronome, Responsable Scientifique et Technique, Fédération des Industries Avicoles - FIA Muriel GUYARD, Chargée de Projet de Recherche, Unité Hygiène et Qualité des Produits Avicoles et Porcins, Laboratoire de Ploufragan-Plouzané - ANSES


" Sécurité sanitaire et valorisation de la qualité : pourquoi avons-nous tous intérêt à parler le même langage ? . "

Paul BOUNAUD, Responsable Filières Agriculture, Alimentation et Distribution - GS14 France


" Se préparer à l'obligation de recyclabilité des emballages applicable en 2025 : - Présentation de la nouvelle réglementation - Présentation des différentes possibilités techniques de tri et de recyclage en fonction du type de plastique - Cas particulier des barquettes noires impossibles à recycler pour le moment. Etude consommateur en situation et hors situation d'achat sur la recyclabilité des barquettes de couleur noire. "

Sylvie MOISON, Directrice - LIGEPACK


" Une approche innovante du management de la sécurité sanitaire grâce aux nouvelles techniques d'analyse : NGS (Next Generation Sequencing). Stratégie de contrôle et de management de la chaine alimentaire, production process, nettoyage, conservation, repensée grâce au metabarcoding. "

Aurélien MAILLET, Manager de l'activité NGS - Biofortis Mérieux NutriSciences


" Agribashing - Infox et méfiance généralisée : comment réintroduire la confiance dans la science ? "

Eddy FOUGIER, Politologue, Expert en mouvements protestataires, Chargé d’enseignement

Documents joints


pied de page